太白粉不健康嗎？

專家解答：

根據振興醫院營養科的科長趙強表示，勾芡時使用的太白粉（又名樹薯粉）源自於無毒的塊莖植物。經過水洗和瀝乾後，變為粉狀物質，主要成分是純澱粉，熱量相對較高。除非在加工過程中受到污染，否則對人體並不會造成危害。