澄面台灣叫什麼？

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澄面在台湾的称呼

无筋面粉又被称为澄面或澄粉。这种粉常用于中式糕点和小吃，例如广式虾饺和粉皮，蒸熟后呈现出晶莹剔透的效果。它的功能类似于西式糕点中的明胶或洋菜。小麦淀粉是一种独特的面粉类型，具体而言，小麦淀粉是一种无筋面粉，其主要成分为小麦。经过将面粉中的筋分离并晾干后，就得到了澄粉！