奶油乳酪為什麼不能冷凍？

為什麼乳酪不宜冷凍？

大多數乳酪不適合冷凍，尤其是在想要直接享用的情況下，最好選擇冷藏保存。這是因為冷凍會導致乳酪中的水分分離，解凍後如果直接切片食用，其口感會有所改變，有可能出現沙沙的質地或表面變得糊狀。不過，某些類型的乳酪則相對不受此影響，例如哈魯米、刨絲切達、白脫奶和發酵奶油等。總的來說，含水量較高的乳酪更不適合進行冷凍處理。