如何做拍青瓜？

步驟一：

首先，將青瓜的頭尾切去，然後用刀背用力拍打青瓜，使其松散，接著把青瓜切開，去掉籽後切成段。

步驟二：

將切好的青瓜與鹽混合，靜置約10分鐘以醃製，使其釋放水分，然後將多餘的水分倒掉備用。

步驟三：

將蒜頭切碎成蒜蓉，然後將其與豉油、鎮江醋、糖和麻油充分混合。

步驟四：

最後，將調好的汁料與青瓜均勻混合，即可完成拍青瓜。