如何做肉臊？

製作肉臊的步驟

首先，將一些油放入乾鍋中，加熱後下入豬絞肉，快速翻炒至出現豬油，並釋放出香味，然後加入蒜末繼續炒香。

接著，將冰糖和醬油倒入鍋中，充分攪拌，直到醬汁均勻地附著在肉臊上。然後加入米酒、豆腐乳和蔭瓜，煮沸後將火力轉至小火，繼續收汁。當汁液收至一半時，放入油蔥酥，讓其煮至軟。

最後，保持小火再燜煮15分鐘，適時翻動鍋內的食材以防黏鍋與焦化，待其呈現出油亮、濃厚的狀態後，即可完成。