如何停止發酵？

停止發酵的方法

要中止發酵，有三種有效的方法：

1. 降低溫度：透過將葡萄酒的溫度降低，可以中止發酵，這種方法不會對葡萄酒的風味、香氣以及潛力產生任何影響。
2. 巴斯德氏殺菌法：使用巴斯德氏殺菌法是一種可能最有效的方法來殺死酵母。
3. 加入酒精：這是最直接的中止發酵的方式，正如先前所提及的，當酒精濃度達到14-18%時，酵母的活動將會停止。