酵母菌幾度會死？

酵母菌的生存溫度

酵母的活化需要水或液體，最佳的溫水範圍為30到40度來促進其發酵。在此範圍內，酵母的活力會保持良好；但當溫度達到約40度時，酵母的發酵活性會開始緩慢減弱（根據不同酵母類型可能會有所不同）。最終，當溫度升高至65度時，酵母死亡的機率可高達90%。