如何判斷是否有黃麴毒素？

如何判斷是否有黃麴毒素？

實際上，我們無法僅依靠肉眼來判斷食物是否受到黃麴毒素的污染。通常我們只能察覺到是否有發霉的現象，但無法確定是否存在毒素的生成。一般而言，若發現食物發黴、出現蟲蛀痕跡、味道苦澀或顏色異常，建議為了安全起見，盡量不要食用。此外，富含油脂的花生有時會散發油耗味，這可能會讓人聯想到黃麴毒素，但必須強調的是，油耗味與黃麴毒素的產生是完全不同的情況。