怎麼知道有沒有黃麴毒素？

如何判斷食物是否受到黃麴毒素影響

實際上，食物是否含有黃麴毒素無法僅通過肉眼來檢測。我們最多只能注意到是否有發霉的現象，卻無法具體識別是否存在毒素。一般建議，若發現食物出現發黴、蟲蛀痕跡、味道苦澀或顏色異常等情況，最好不要食用，以確保安全。此外，富含油脂的花生偶爾可能會產生油耗味，這種情況經常被誤解為與黃麴毒素有關，但實際上，油耗味和黃麴毒素並沒有直接的聯繫。