如何判斷魚壞掉？

如何判斷魚是否新鮮？

魚的眼睛應該呈現出明亮且突出，若魚不新鮮則會出現混濁、不透明的情況，通常呈現灰白色，並且眼球會變得平坦。健康的魚眼睛應該是紅色且稍微透明的，對於大型魚類來說，其鰓的顏色則應向暗紅色靠近。

另外，若發現魚肚出現異常的腫脹、變軟或破損，這通常是內臟已經開始腐壞並洩漏至腹腔及肌肉中的跡象。