如何去除佛手瓜的黏液？

料理步驟

首先將佛手瓜徹底清洗，接著削去外皮，並切掉兩端。然後沿著佛手瓜的凹線將其切成幾條長條狀。接著，仔細去除之前未削乾淨的凹陷部分的外皮，並切掉瓜囊部分，將其切成約1公分厚的長條。

將切好的佛手瓜放入鹽水浸泡（適量的冷開水加上1/4小匙鹽），浸泡約30分鐘以去除黏液。結束後，將鹽水倒掉，將佛手瓜瀝乾，然後加入適量的鹽進行殺青，均勻抓揉佛手瓜，靜置1到1.5小時，以促進水分的析出。