如何去除香菇的腥味？

去除香菇腥味的小技巧

如果你對菇類的「生菇味」不太喜歡，可以嘗試幾種去除這種味道的方法。例如，可以延長炒煮時間，待香菇出水後再進一步烹調；還可以用鹽、醋、胡椒或味噌醃製過的香菇來進行烹飪。此外，加入醬油並增加悶煮的時間也是不錯的選擇，這些都是有效減少生菇味的好方法。

另外，農糧署提醒，在烹煮任何菇類時務必要進行充分加熱和煮熟，以確保食用安全。此外，他們建議購買的菇類回家後「不要先清洗」，這樣可以延長其保存時間。