如何挑花蟹？

如何挑選花蟹

雖然花蟹的蟹殼硬並不代表其肉質豐富，選擇螃蟹的時候，最重要的一步是檢查蟹殼中間的硬度。若蟹殼堅硬，則一般表示肉質較多。如果你喜歡蟹膏，可以選擇三點蟹，因為它的外殼尖角會呈現出橘黃色，這通常代表著蝦卵多；如若偏愛蟹肉的話，就得選擇花蟹。在挑選花蟹時，記住要壓一壓它的腳殼，如果沒有塑膠感，則表示品質較好。然而，由於殼硬並不總是意味著肉多，因此挑選花蟹其實是比較困難的。