為什麼叫蟹殼黃？

蟹殼黃的由來

蟹殼黃，也叫火爐餅，是一種用乾菜和豬肉丁製作的餡餅。經過烤爐烹製後，它的外形就像螃蟹的背殼，色澤則與蟹黃相似，因此得名。隨著清末常州被列為對外貿易港口，這裡吸收了各地的小吃精華，幾乎涵蓋了全國主要地方的特色，並加以創新與提升，最終形成了獨特的地方風味。