如何料理清蒸臭豆腐？

料理步驟

1. 將臭豆腐徹底清洗乾淨，並用紙巾輕輕擦乾水分，然後抹上一層鹽，放置於深盤中。接著在臭豆腐的表面用刀劃上十字，這樣有助於入味。香菇需洗淨並浸泡30分鐘。

2. 加熱油鍋，把肉末炒至變色，然後加入切碎的蒜末和香菇絲，快炒出香味。

3. 把第二步驟製作的肉末均勻倒在臭豆腐上，再撒上毛豆，放入電鍋中。外鍋加入一杯水，蒸至開關跳起後，最後灑上蔥花、辣椒末及香油，然後輕輕淋上鰹魚醬油，靜置2分鐘，即可盛盤享用。