如何洗乾淨蚵仔？

如何清洗蚵仔？

蚵仔的鮮味十分明顯，簡單的調味便能展現其美味，但在料理前的清洗過程卻常常讓人困擾。實際上，只需按照以下三個步驟，就能輕鬆洗淨蚵仔，並且不會損壞它們：

1. 在蚵仔的表面均勻撒上太白粉或麵粉，輕輕拌動以混合。
2. 將蚵仔放入網篩中，在流水下進行沖洗，同時輕輕搖晃篩子。
3. 讓蚵仔相互摩擦，沖洗至麵粉和黏液徹底去除，這樣可以有效防止蚵仔破裂。