如何滷滷蛋？

滷蛋的製作步驟

1. 將新鮮雞蛋置於室溫中，夏季可放置3天，冬季則需4天。
2. 將雞蛋放入適合十人份的蒸鍋中，並在外鍋中加入1.5米杯的水，然後悶蒸1至2小時。
3. 將已熟的雞蛋浸泡在冰水中，直到完全冷卻後再去殼。
4. 在鍋內將醬油與糖混合均勻，然後用小火熬煮成醬汁，記得不需要添加水分。
5. 剝好的雞蛋放入醬汁中，先用大火煮沸，再轉小火炖煮30分鐘（時間不可超過），在此過程中需輕柔攪拌，以免蛋破裂。