如何炒螃蟹？

料理步驟

1. 首先，將螃蟹用清水徹底清洗乾淨，然後用廚房紙巾將其擦乾，接著將螃蟹對半切開。
2. 準備沙茶醬，將蔥切成段，分開蔥白和蔥綠，生薑去皮後切成條，辣椒則切成斜片。
3. 在炒鍋中加油，開火加熱，然後放入蔥白和薑爆炒，直到出香味，接著加入螃蟹翻炒至顏色略呈咖啡色。
4. 接下來，加入沙茶醬、醬油、米酒、糖與少量水，攪拌均勻後蓋上鍋蓋煮2分鐘，然後打開蓋子，用大火收汁，最後撒上蔥綠，攪拌均勻，至此完成。