如何煮魚鰾？

煮魚鰾的步驟

首先，準備一鍋滾水，加入幾片老薑，接著將魚鰾放入，以便川燙去腥並固定形狀。川燙完畢後，將魚鰾取出，切成適當的大小以備後用。

接下來，熱鍋後加入麻油，煸炒薑片、蒜頭及蒜白，直到香味四溢。然後，將魚鰾放入鍋中，煎至表面呈金黃酥脆的狀態。

加入醬油、米酒與糖，輕輕煨燉，使其入味。最後，在起鍋前再加入蒜綠進行翻炒，即可完成這道菜肴。