如何燉老母雞湯？

燉老母雞湯的步驟

首先，從市場裡特別向老闆娘訂購一隻老母雞，將整雞川燙後，放入一個大鍋中，接著加入足夠的水和所有的配料，包括乾香菇、干貝、蓮子、薏仁、糙米、以及提前泡水並煮過的鷹嘴豆，還有幾片生薑和一小塊金華火腿。待水滾後，調至小火燉煮約兩小時。

由於我在家裡使用的是炒菜鍋，水無法淹沒整隻雞，因此在燉的過程中，需不時將雞翻轉，以確保均勻受熱。