如何爆香？

如何爆香的步驟

基本的爆香過程如下！首先，準備一個乾淨的鍋子，確保鍋內部無水分，然後用中小火加熱鍋具。乾燥的鍋可降低「油爆」的風險，除了使用紙巾擦乾，亦可透過開火將鍋子燒乾，並且保持鍋鏟的乾燥。

當鍋子完全加熱並冒出熱氣時，倒入適量的油，然後立即放入香料。

接著，用中小火迅速翻炒，以防食材黏到底部，這樣就能有效地爆香而不會焦黑，為完美的料理做好準備。