如何知道有黃麴毒素？

如何確定食物是否含有黃麴毒素？

實際上，無法僅靠肉眼判斷食物是否受到黃麴毒素的污染。雖然可以觀察到是否有發霉現象，但無法準確識別毒素的存在。一般來說，如果發現食物出現發霉、蟲蛀痕跡、品嚐時有苦味或顏色變化的情況，為了安全起見，應避免食用。此外，含有高油脂的花生有時會散發出油耗味，這與黃麴毒素並無直接關聯，兩者是完全不同的情況。