如何蒸蛋才不會破？

如何避免蒸蛋時破裂

冷藏的雞蛋直接放入熱水中，因為冷縮熱脹的原理，容易導致蛋殼破裂。根據營養師蘇妍臣的建議，只需輕輕敲擊並壓下雞蛋的鈍端，這樣可以在蒸煮過程中提供適當的膨脹空間，防止蛋殼在加熱時炸裂。