如何處理花膠?

如何處理花膠?

最佳答案

處理花膠的步驟

  1. 首先,將花膠筒用清水浸泡,時間為6至18小時,直到其完全軟化,這樣可以有效軟化膠質。在浸泡期間,應定期更換水,並在更換水之前用冷水沖洗,以去除其腥味。
  2. 接著,準備一些薑和蔥,加入清水中,將其煮至水滾後關火。
  3. 然後,將花膠放入鍋中,密封並讓其在熱水中焗熟,直到水冷卻。
  4. 最後,取出花膠並清洗乾淨,即可用於烹調。