如何製作海南雞?

如何製作海南雞?

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製作海南雞的食譜

1. 對於整隻雞,均勻地塗抹鹽,並醃製約2小時。

2. 將雞油留存以備後用。

3. 於鍋中烹煮雞油以提取雞油。

4. 接著,加入爆香的乾蔥、蒜片、姜片、南薑和黃薑。

5. 將其他濕料放入鍋中,一起翻炒出香味。

6. 倒入水至煮沸,然後添加鹽和黃薑粉。

7. 一旦水滾起,繼續煮15分鐘以讓味道充分融合。

8. 最後,將雞肉浸入鍋中約2-3秒。

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