如何製作蒜片？

製作蒜片的步驟

首先，將蒜頭切成約1毫米厚的片，然後浸泡在水中超過5分鐘，這樣可以去除表面的粘液，接著把蒜片瀝乾或用布擦幹備用。

接著，將冷油倒入鍋中，放入蒜片，使用小火慢慢炸至它們自動浮起，控制油的溫度在約110度，持續炸7到8分鐘，直至蒜片微微變成金黃色，然後馬上取出，並撒上少量鹽和黑胡椒以增添風味。

注意，在取鍋的時候，餘熱會使蒜片繼續加熱，因此要小心別炸過頭，避免出現苦味。