如何讓肉軟嫩？

肉類軟嫩的秘訣

要讓肉類更加軟嫩，可以嘗試以下幾個方法：

1. 撒鹽：在肉上均勻撒上食鹽，這一簡單的步驟可以提升蛋白質的保水能力，並在加熱過程中能有效鎖住肉汁，使肉質更加嫩滑。
2. 刀劃肉：在烹煮之前，用刀在肉的表面輕輕劃幾刀，這樣不僅能減少烹調時間，還能使肉更快入味。
3. 肉打水：慢慢加入適量水分，然後用手持續朝同一方向攪拌，這樣的攪拌動作有助於肉品更好地吸收水分。