嫩薑跟老薑有什麼差別？

嫩薑與老薑的區別

嫩薑，也稱為生薑，質地較為柔嫩，含有豐富的薑汁。食用時，它的辛辣感較低，非常適合用來製作開胃菜或磨成沾醬。比如在享用小籠包時，餐廳提供的薑絲通常都是選用嫩薑。而老薑則擁有較為粗糙的外皮，纖維含量也較高，口感上相較於嫩薑辛辣得多。