完全氫化椰子油 健康嗎？

完全氫化椰子油的健康影響

根據食藥署的公告，自107年7月1日起，已禁止使用不完全氫化油。雖然完全氫化油的加工方式與不完全氫化油有所不同，且皆經過氫化過程，但完全氫化油不會產生反式脂肪。然而，這個過程會導致生成飽和脂肪。研究指出，若飽和脂肪的攝取量增加1％，則血膽固醇濃度可能會上升2.7mg/dL，從而提高心血管疾病的風險。