小黃瓜可以直接生吃嗎？

關於小黃瓜生吃的建議

根據農糧署的說明，小黃瓜內含有維生素C分解酶，生吃的時候可能會導致維生素C的損失。此外，與其他蔬果一起生食時，也容易破壞營養。因此建議將小黃瓜簡單加熱汆燙後再冰鎮，這樣可以保留其脆嫩的風味。經過燙煮的小黃瓜，其分解酶會失去活性，無法再分解維生素C。

另一個解決方案是加醋。根據台灣癌症基金會的介紹，小黃瓜的營養成分中提到，配合醋食用能改善維生素C的損失問題。