小龍蝦有毒嗎？

小龍蝦的毒性問題

小龍蝦體內含有高量的組氨酸。當小龍蝦死亡后，組氨酸會迅速轉變成對人體有害的組胺，而即使經過高溫烹煮，這些毒素也很難被消除，對健康造成一定的威脅。此外，對於曾經對蝦過敏或罹患其他過敏性疾病的人群，例如嬰幼兒及那些在痛風發作期的患者，食用小龍蝦也並不建議。