山藥怎麼保存？

山藥的保存方法

新鮮的山藥可以在攝氏1到4度的環境中保存約三年。因此，剛購買的山藥可以稍微擦拭表面，然後放入冷藏室保存。由於山藥含有大量的黏液與澱粉，如果潮濕則容易烂掉，大約14天內會出現霉菌，因此在保存期間需注意防潮。

此外，山藥應與水果分開冷藏，因為水果在低溫熟成過程中會釋放乙烯，這可能會加速山藥的變質。若山藥切開，可以將其放入冰水或鹽水中，以減緩氧化反應。