巧克力奶酪怎麼做？

巧克力奶酪的製作過程

1. 首先，將吉利丁片剪成小塊，然後浸泡於冷水中以軟化，隨後瀝乾備用。
2. 接著，將牛奶與細砂糖一起進行隔水加熱，直到溫度微微升高（不超過60度），目的是為了融化細砂糖。
3. 混合均勻後，將瀝乾的吉利丁片加入其中，持續攪拌直至完全融化。
4. 然後，在第三步混合物中加入無糖可可粉和苦甜巧克力，攪拌至沒有顆粒後，即可移離火源（離開隔水加熱）。
5. 待混合物稍微降溫（約40度以下）後，加入動物性鮮奶油，攪拌至均勻。

巧克力鮮奶酪食譜與作法 by Hulk