市場買的豆漿要煮嗎？

關於豆漿的烹煮

無論是市售的豆漿還是自製的豆奶，其主要成分都是黃豆，若無額外添加劑，營養成分之間並無顯著差異。不過，若自製的豆漿不過濾豆渣，可額外攝取到豆渣中的膳食纖維和鈣質。此外，要特別注意的是，自製豆漿必須煮至沸騰，以防止腹瀉的情況發生。通常在第一次出現泡沫時是偽沸，真正完成需要再煮約20分鐘。