帆立貝是干貝嗎？

日本干貝與帆立貝的關係

日本的帆立貝（即日本干貝）在去除貝殼、邊緣及精巢後，所剩下的貝柱就是大家所熟知的生干貝。關於市場上經常提到的生食級干貝柱，這一名詞實際上是由日本政府推動的認證，旨在確保這些產品經過日本農林水產檢驗，並且能夠保持新鮮度以便生吃。與普通的干貝相比，這些生食級干貝在顏色上更加飽滿，而吃起來則是軟嫩而且鮮甜的。