干貝怎麼水煮？

如何水煮干貝

干貝應以滾水「泡」的方式處理。此外，購買的冷凍干貝絕對不能用過熱或滾燙的水來燙。當水開始煮沸時，將完全解凍的新鮮干貝放入水中，浸泡約2至3分鐘。此時，干貝已經熟透了大約七、八分。接著，將油加熱到冒煙，放入香料爆香，再加入蠔油、米酒和糖，最後把之前準備好的干貝放進去翻炒2至3分鐘。然後可以搭配燙熟的花椰菜，這道年菜就完成了。