廣東粥是皮蛋瘦肉粥嗎？

廣東粥的特性

廣東粥的精髓在於其「粥底」，種類繁多，例如艇仔粥和及弟粥等。在餐廳裡，粥通常分為兩種：一種是預煮好的「成品粥」，如皮蛋瘦肉粥、白粥及齋粥等，另一種則是常見的「生滾粥」。然而，所有廣東粥的共同特點是重視米和水的完美融合，且米粒在煮至開花時幾乎不可見。