微波的溫度是幾度？

微波食品的營養影響

有些人擔心微波食品可能缺乏營養。根據營養師的說法，所有加熱方式都會導致食物營養素的損失。以微波爐來加熱食物時，溫度大約在100℃左右，而油炸或炒煮時的溫度通常可達到180℃。因此，煎炒食物往往會使水溶性維生素，如維生素B群和維生素C，遭受更大損失。此外，也可能導致地瓜中的酚類化合物以及蔥蒜中的硫化物流失。