怎麼做榨菜肉絲麵？

步驟說明

1. 將榨菜切成細絲，然後用清水浸泡約15分鐘，瀝乾並擰去多餘水分；將肉絲加入醬油和香油，充分攪拌均勻。

2. 在鍋中放入豬油，加入切碎的蔥白，翻炒至香味釋放，接著加入肉絲繼續炒散，然後放入榨菜絲翻炒至出香味，關火前加入米酒以增添香氣，盛出備用。

3. 在滾水中加入大骨粉，調製成高湯以備使用。

4. 將麵條煮至熟透，並快速燙青菜。

5. 在湯麵碗中盛入高湯至五分滿，放入煮熟的麵條和青菜，最後將榨菜肉絲放 atop，撒上蔥花，即可享用。