怎麼做蒜蓉醬？

蒜蓉醬的製作過程

第一步，準備好所有食材，蒜頭去皮的重量約為400克。

第二步，《前期準備》...

第三步，將處理好的蒜仁用手工刀切碎，或是使用調理機打成顆粒大小適中的蒜末，備用。

大多數的食譜中，將蒜末的2/3用於炸至金黃酥脆，剩下的1/3則在蒜酥製作完成後攪拌進去，這就是所謂的「金銀蒜」做法。