怎樣炒菜心？

炒菜心的步驟

1. 首先，將菜心浸泡在鹽水中約30分鐘，以清除殘留的農藥，然後用清水沖洗乾淨。
2. 將較大的菜心葉片分開，並瀝乾多餘的水分。
3. 將油放入鍋中，用中火加熱。
4. 加入切好的蒜頭，然後轉為小火翻炒至香味釋放。
5. 放入菜心，隨後將火調至大火。
6. 撒上半茶匙的糖，持續翻炒約3分鐘，糖可以幫助去除菜心的草青味，提升口感。
7. 然後轉小火，蓋上鍋蓋焗約1分鐘。
8. 當菜心接近熟透時，轉回中火，輕撒少量鹽調味。