怎麼川燙？

川燙的正確方法

首先，將水煮至沸騰，接著將食材迅速放入水中，汆燙約30秒後立即撈起。如果食材是用於涼拌，不需再進行二次烹調，則汆燙的時間要延長至1至3分鐘，以確保食材完全熟透，然後再撈起並進行冰鎮。

撈起後，可以將食材放入冰水中進行冰鎮，這樣能保持口感。注意，不要在沸水中汆燙太長時間，以免食材變得過硬。