打芡用什麼粉？

勾芡的作用

勾芡不僅可以增加湯汁的濃稠度、強化風味，還能有效延緩熱量的散失。在家裡製作湯品或料理時，通常會選擇使用太白粉來進行勾芡，因為它比其他粉類更容易使用，且能均勻地溶入液體中。若需要替代，玉米粉也是不錯的選擇。雖然麵粉在製作濃湯時也可用來勾芡，但地瓜粉由於顆粒較大，並不建議用於這一目的。