打蘋果汁要削皮嗎？

打蘋果汁時是否要削皮？

高雄市立鳳山醫院的營養師廖嘉音曾提到，蘋果的皮部富含多種抗氧化成分，食用整個蘋果能夠獲得更完整的營養。如果將蘋果榨汁並過濾去渣，蘋果中的果膠主要集中在果肉中，這會大幅降低其營養價值。