排骨哪個部位最嫩？

排骨中最嫩的部位

因為豬在運動時主要依賴前腿，這使得前半身的肉相對於後半身更為緊緻。因此，排骨的肉質也是如此，豬前排的肉更加鮮嫩且富有彈性。再者，前排的脂肪含量較低，骨髓的比例也不高，因此肉質較薄，便於烹調。這使得前排特別適合用來進行紅燒、糖醋、清蒸或煎烤等烹調方式。