排骨要先燙過嗎？

排骨燙煮的必要性

為了讓排骨看起來更加誘人且味道更加出色，這類生鮮肉品在烹飪前通常會先用熱水進行「汆燙」。這個步驟不僅可以去除附著在肉上的血渍和黏液，也能有效地消除肉品特有的腥味。