白蘿蔔怎麼煮才不會苦？

去除白蘿蔔的苦味

將白蘿蔔的外皮剝去，可以有效去除其特有的生澀味。剝皮後，將白蘿蔔在流水下沖洗幾分鐘，然後用加入少量洗米水的熱水對白蘿蔔進行汆燙，這樣同樣能夠消除澀味。這是因為白米中的澱粉能夠幫助去掉蘿蔔的苦味。白蘿蔔汆燙後，在烹調時加入少許糖，能夠提升白蘿蔔的鮮甜感。