排骨酥用什麼粉？

排骨酥的調理方法

首先，將小排骨清洗乾淨，然後加入香油、五香粉、白胡椒粉、糖、醬油，並添加適量的水，充分醃製約10分鐘。在醃肉的過程中，加入一些水並不斷地翻動肉片，這個技術稱為「打水」，它能使肉質更加保水且多汁。

接下來，將薄薄一層的地瓜粉均勻地裹在排骨表面。