排骨酥用哪個部位？

排骨酥的選用部位

這道美味的排骨酥採用的是來自台灣優質的豬肉肩胛，特別是梅花胛心排。這些肉塊被切割成小塊，然後浸泡在獨特的醃料中。接著，利用攪拌機將每一小塊排骨均勻混合，確保每塊都充分吸收醃料。最後，選用高溫烘烤的方式來逼出油脂，這樣的烹調比傳統油炸更加健康。這道菜的肉質豐滿，口感香脆，經過二次烤焙或炸過後，特別適合搭配酒品享用。