日本無菜單料理叫什麼？

無菜單料理的定義

廚師發辦（日語：お任せ Omakase），又稱無菜單料理，是餐廳點餐的一種方式，主要由主廚來決定用餐的菜單。在日本和香港，此類料理十分受歡迎。一般來說，廚師發辦的料理多以珍貴食材為主，配合廚師的專業挑選與料理技巧，因此部分廚師發辦的用餐平均價格較高，性價比相對較低。